廚房設(shè)備

開(kāi)日本料理全部流程

1、成本預(yù)算如何開(kāi)一家日式料理店?裝潢：木工、油漆、水、電、空調(diào)、桌椅、招牌的費(fèi)用，房租，人工工資，設(shè)備、器具的費(fèi)用，辦理證照的費(fèi)用。

2、 選址若日式料理店定位為中高檔，需配十個(gè)以上的停車位以備客人停車，日式料理店位置以較為顯眼處為好，如十字路口。如何開(kāi)一家日式料理店?招牌要盡可能大而醒目，以起到廣告效應(yīng)。日式料理店選址要盡可能靠近高檔社區(qū)、商務(wù)中心等場(chǎng)所。

3、 市場(chǎng)定位定位裝飾風(fēng)格，以便預(yù)算其造價(jià)，建議去一些高檔日式料理店參觀，確定其風(fēng)格;定位顧客群體，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)，可對(duì)顧客性別、年齡、喜好加以區(qū)別;日式料理店服務(wù)定位，希望內(nèi)部服務(wù)達(dá)到什么樣的準(zhǔn)，需為此制訂相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃;日式料理店產(chǎn)品定位，可根據(jù)客人的喜好，也可提供本地所沒(méi)有的特色菜，這是決定日式料理店成功的關(guān)鍵。

4、 裝潢設(shè)計(jì)圖紙內(nèi)容包括：大廳、包間、收銀臺(tái)、吧臺(tái)、廚房、洗手間、招牌等，設(shè)計(jì)廚房尤其要注意其操作的方便性。工程裝修時(shí)要協(xié)調(diào)好各工種，否則將為后來(lái)的正常營(yíng)業(yè)帶來(lái)一系列隱患。

5、相關(guān)合同包括房屋租賃合同、人事勞動(dòng)合同、工程承建合同、擔(dān)保合同等相關(guān)合同范本

6、證照辦理工程報(bào)建→治安許可證→消防證照→營(yíng)業(yè)執(zhí)照→環(huán)保許可證→稅務(wù)登記證→衛(wèi)生許可證。證照辦理應(yīng)與工程裝潢同時(shí)進(jìn)行，以防止延誤開(kāi)業(yè)。

7、人力編制員工具體數(shù)目由以下幾個(gè)因素決定：營(yíng)業(yè)面積大小、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)短、班次安排、營(yíng)業(yè)額多少。人員數(shù)量將視具體情況而定。

8、 招牌制作包括餐牌外形設(shè)計(jì)，餐牌內(nèi)部產(chǎn)品確定(可根據(jù)產(chǎn)地情況和行政總廚的建議)，餐牌定價(jià)(需考慮因素：日式料理店定位、產(chǎn)品成本、地理位置、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)水平、同行業(yè)行情)，收銀臺(tái)兩聯(lián)單制作，營(yíng)業(yè)報(bào)表制作，店片制作(店名、特色、電話、地址)。

9、購(gòu)買(mǎi)相關(guān)設(shè)備大型設(shè)備：廚房設(shè)備，大廳設(shè)備，吧臺(tái)、收銀臺(tái)設(shè)備。

器具：廚房器具、大廳器具。家電：電視(包間配)、冰箱、電話機(jī)(好是子母機(jī)，方便店內(nèi)及時(shí)聯(lián)系)。

辦公用品：可根據(jù)實(shí)際情況配備。內(nèi)部裝飾：植物、干花、壁畫(huà)等。工衣制作：色調(diào)、款式、規(guī)格。

開(kāi)日本料理全部流程？看完了這篇文章，想必大家對(duì)開(kāi)一家日本料理店所要注意的東西以及程序已經(jīng)有了一定的了解。隨著社會(huì)的發(fā)展，日式料理的銷售前景也會(huì)越來(lái)越好，因此想要開(kāi)一家日本料理店的朋友們可以現(xiàn)在就開(kāi)始籌備了喲。
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